「Restaurant ASPERGE(アスペルジュ)」さんへ行って来ました 🍴

2020.10

青い池でパワーを注入した後はもちろんお待ちかねのランチです♡
急きょの観光だったので、行きやすい所を探していたところ、
こちらがヒットしました( ´∀`)　美瑛選果内にあるレストランです。
JAびえいが運営する美味しい美瑛を発見するショールーム。
レストランの他に採れたての野菜が買える選果市場、
ソフトクリームや焼き菓子が買える選果工房、
びえいのラスク、ゆめちから食パンが買える小麦工房が入っています。
12月初めから3月末まで全面休業中となっています。

今回頂いたのは豚肉料理のコース(4180円)です。

アミューズ
もう最初から演出がすごすぎてびっくりでした！



人参のムース
ほんのり甘い人参のムースはそのまま手に取って頂きます。



前菜とパン



上から



美瑛の畑
20種類の野菜を使った取り合わせ。
トマトと玉子で作ったソースとレモンのジャムを野菜によく絡めて食べます。
見た目も華やかで、葉物から根菜まで色々な食感も楽しいです♪



男爵いものパン
温かい状態で出て来ます。中にはおいもがたくさん！
これ1個で結構お腹が満たされます(;´∀｀)　同じ施設内で販売しているパンですかね。
モチっとしてて美味しいパンでした☆彡



スープ



上から



じゃがいものピューレ山山葵乗せ
ピューレなのでスープではないと思いますが、スープのよーな喉越しのいい
滑らかなピューレでピリっと辛い山山葵のアクセンが美味しかった～♪
越冬じゃがいもの美瑛産の「さやか」とゆー品種のじゃがいもだそうです。



温野菜



上から



美瑛産の茹で上げブロッコリー
こちらは湯であがった状態で鍋ごと席まで持って来てくれて、
目の前で蓋を開けてくれて、香りも楽しむ事ができます♪　ソースもブロッコリー！
サイドのトマトは一晩マリネした完熟トマトの低温ローストです。
野菜本来の味が頂ける、シンプルですが原点に戻れる一皿です！



お肉料理



燻された状態で見せてくれます
え？なんか煙もくもくが近づいてくる！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！と思ったらコレでした 笑
これからあたしが頂く豚肉料理の仕上げの最中の状態。ほんと面白いヾ(o´▽`)ﾉﾞ
この後厨房へ一旦戻りカットして再登場します(;´∀｀)



上から



美瑛産豚ロースのグリエ
さっき燻されていた豚肉がキレイにカットされて再登場しました～！
燻されたいい香りとほんのりピンク色の柔らかい豚肉♡
フルーティーなソースと横にはパセリのソルトも。脂身も甘くて美味しかった～！



玉葱のブレゼ
こちらも席にて蓋を開けてくれました。ものすごい甘い玉ねぎでびっくり！



デザートと食後のコーヒー



カットする前にテーブルに持って来てくれます
カットする前にこちらも席まで見せに来てくれました♪



りんごのタルトとバニラアイス
自家製バニラアイスを添えて。薄めのタルト生地にたっぷりのりんごが乗ってます。
アイスを乗せて頂きます♪



テーブルでカットしてくれます
デザートまだあります！
最後のパフォーマンス。なになに？このにょろっとしたの？( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽ



動画でどーぞ



マシュマロと黒豆ショコラ
マシュマロでした～((´∀`*))
すごいですね～！パフォーマンスが面白い！
料理は味や盛り付けはもちろんですが、こーいったパフォーマンスがあると
より料理を楽しむ事が出来てほんと楽しいランチでした♡
ミシュランで星を取れるのも納得。
そんなミシュラン掲載のレストランですが、気軽に入る事が出来て
ドレスコードもないし、テーブルマナーがおろそかでも大丈夫(*^ｍ^)
ステキなお店でした( ´∀`)



伝票置き



オブジェ



ランチメニュー



ドリンクメニュー



ドリンクメニュー



店内からの眺め



眺めのいい窓際の席



秋晴れ



店内



店内



店舗入口



外観